• cap-formacio-fibra cat
  • cap-estol cat
  • cap-grumet cat
  • cap-observem cat
  • cap-farbarcelona cat
  • cap-manteniment cat
  • cap-cartoteca
  • cap-auditori

Novetats - històric

Guía de pràctiques correctes d'higiene per a les barques de pesca

  • Imagen de la noticia

02/06/2009

JACAS , Anna - GONZÁLEZ , Alexandra - TODÓ , Pilar [coord.]
Federació Nacional Catalana de Confraries de Pescadors
[ Barcelona ] : Generalitat, 2008

48 p. : totes il. col. ; 21 x 15 cm

Localització: 639.2.05 TOD



recursos pesquers - pesca professional - salut i higiene laboral - alimentació

La Federació Nacional de Confraries de Pescadors ha elaborat un estàndard per millorar la feina a bord amb la finalitat d'aconseguir incrementar la qualitat i la seguretat alimentàries del peix procedent de la costa catalana. L'objectiu doncs de la guia és que el peix arribi a llotja fresc i net, amb tot el seu valor nutritiu, ben conservat i lliure de tòxics o malalties que puguin ser perjudicials per a les persones. El contingut de la guia és: Àmbit d'aplicació. Coneixements bàsics: la descomposició del peix i l'ús del gel. La barca, els arts i els ormeigs de pesca. Les pràctiques correctes d'higiene. La tripulació. La traçabilitat.


.- Donació per cortesia de la Confraria de Pescadors.

20096923


Veure llistat de notícies

Consorci EL FAR

C. Escar 6-8, 08039 Barcelona
Tel. 93 221 74 57    Fax: 93 221 41 50
Contacte